DOMAINE DU
JEUNE BOIS
Créateur d’émotions à bulles à Bévillers
(Hauts-de-France)
NOS CUVEES
Source
Signe du retour aux sources de la vigne dans le Cambrésis, cette cuvée scintillante, 100% Chardonnay conjugue fraîcheur et vivacité avec des notes de fruits à chair jaune. Toute la minéralité saline de notre terroir est exaltée à travers cette bulle ressourçante !
EN PRE-COMMANDE
Trinité
Hommage aux 3 cépages qui composent notre vignoble, cette bulle onctueuse est le résultat d’un assemblage redéfini à chaque millésime pour trouver le juste équilibre entre la tension du Chardonnay et le fruité des Pinots !
JE RESERVE
Phoenix
Symbole d'éternité de la vigne qui renaît de ses cendres sur notre terroir. Cette cuvée 100% Chardonnay bénéficie d’une vinification en fûts lui conférant la chaleur toastée du bois et d’un vieillissement sur lattes de 20 mois pour révéler son intensité aromatique !
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NOS ORIGINES
2018
Rencontre avec des amis vignerons de Bourgogne pour appréhender le métier et obtention d’un BTS en Viticulture - Œnologie.
2020
Plantations de 8500 pieds de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier pour lancer notre vignoble en vue d’élaborer des vins effervescents et des vins blancs minéraux.
2024
Construction d’un chai de vinification éco-responsable et d’une cave de vieillissement thermiquement isolée.
Notre famille d'agriculteurs est issue de Bévillers, dans le Cambrésis. Le Jeune Bois est un clin d'œil au nouveau vignoble qui s'implante sur ce terroir. La présence de la vigne autour des villes du Nord est attestée à partir du XIIIe siècle, notamment Cambrai, Arras, Valenciennes, Lille...
La région a des racines viticoles mais enfouies par le développement des routes du commerce vers la fin du XVIIe. Cependant nous sommes sur la même veine calcaire qui s’étend du sud de l’Angleterre jusqu’en Côte d’Or.
La région a des racines viticoles mais enfouies par le développement des routes du commerce vers la fin du XVIIe. Cependant nous sommes sur la même veine calcaire qui s’étend du sud de l’Angleterre jusqu’en Côte d’Or.
Convaincus du potentiel de notre terroir et de la nécessité de diversifier le paysage agricole, l’idée du retour de la viticulture sous nos latitudes a germé...
Ce défi agronomique, insulé par le changement climatique, nous pousse à devenir vignerons-pionniers des Hauts-de-France.
NOTRE TERROIR
La géologie du Cambrésis nous apprend que notre sol présente une structure limono-argileuse sur de grands vallons crayeux.
Ce sont les terres de prédilection des vins effervescents pour leurs capacités à refléter la chaleur du soleil et à drainer l’eau.
Ce sont les terres de prédilection des vins effervescents pour leurs capacités à refléter la chaleur du soleil et à drainer l’eau.
Nos vignes sont implantées à 100m d’altitude, sur une pente régulière plein Sud offrant ainsi un ensoleillement optimal pour la maturité du raisin et sa concentration en arômes.
Les experts météorologues analysent que notre climat s’apparente à celui de la Champagne des années 90 et celui de la Bourgogne des années 70.
Les astres semblent s’aligner pour le retour de la Vigne dans la région.
Les experts météorologues analysent que notre climat s’apparente à celui de la Champagne des années 90 et celui de la Bourgogne des années 70.
Les astres semblent s’aligner pour le retour de la Vigne dans la région.
De notre passion familiale pour la Terre et la complexité du Vin est né le Domaine du Jeune Bois.
NOTRE PHILOSOPHIE
Labor Omnia Vincit : "un travail passionné vient à bout de tout", illustre à merveille notre philosophie et l'implication que nous mettons dans nos vins.
Partant d’un sol vierge, nous créons un vignoble adapté à notre terroir avec des ceps hauts et espacés de 2 mètres dans l’objectif de maximiser l’ensoleillement, ventiler le feuillage pour garder des fruits sains et se prémunir des dégâts du gel.
Recherchant la qualité plus que la quantité, nous limitons le rendement de la vigne passant par :
• Une sélection exigeante depuis la sortie du bourgeon jusqu’aux vendanges manuelles
• Un travail du sol sous le rang et l’enherbement permanent de l'inter-rang
• Des vinifications micro-parcellaires à températures contrôlées
Recherchant la qualité plus que la quantité, nous limitons le rendement de la vigne passant par :
• Une sélection exigeante depuis la sortie du bourgeon jusqu’aux vendanges manuelles
• Un travail du sol sous le rang et l’enherbement permanent de l'inter-rang
• Des vinifications micro-parcellaires à températures contrôlées
Gage de respect environnemental et de “pureté” dans le verre, nous sommes certifiés dans la démarche Agriculture Biologique depuis la plantation.
L’exigence du travail à la vigne toute l’année nous offre une qualité de raisin optimale et nous permet de pouvoir vinifier avec un minimum d’intervention.
La nouvelle bulle des Hauts de France qui vous parle !
CONTACT
Pour réserver vos bouteilles, envoyez-nous votre commande par mail ou SMS.
domainedujeunebois@gmail.com
06 32 65 11 84
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@domainedujeunebois
Elaboré et mis en bouteille à Bévillers (Hauts-de-France) par la famille BRICOUT.
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